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土豆丝焯水的作用

凉拌土豆丝需要焯水吗？关键点解析凉拌土豆丝是一道受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道鲜美。关于是否需要焯水的问题，我们需要分析以下几个关键点：1. 去除土豆中的淀粉和杂质：焯水可以去除土豆丝表面的淀粉和杂质，有助于土豆丝更干净、口感更爽脆。2. 改善口感：焯水可以使土豆丝变得更脆，更易入味，煮熟后不易变软。3. 去除土豆的涩味：焯水可以去除土豆中的涩味，使凉拌土豆丝更加美味。1. 刀工要求：切土豆丝时要求均匀细丝，尽量保持一致的厚度和长度，这样炒制后口感更爽口。2. 浸泡冷藏：切好的土豆丝可以用清水浸泡，再放入冰箱冷藏一...