上海徐汇美食菜谱

原料：面条、葱、生抽、醋、食用油、盐、白糖。

做法：1. 面条煮熟后捞出，滤干水分，放入大碗中；2. 炸锅置火上，放油烧热，倒入切成小颗粒的青葱，炸香；3. 青葱炸香后，将炸好的葱油一起拌匀，加入生抽、醋、盐、白糖，将调好的酱油汁均匀地淋在面条上，搅拌均匀即可。

原料：面粉、鲜肉、姜、葱、香菇、香油等。

做法：1. 将面粉和水搅拌均匀揉成面团，醒发片刻；2. 鲜肉、姜、葱、香菇等切碎调馅，加入适量香油、盐等调味；3. 将面团擀成薄片，包入调好馅料，摔打成小小笼形，上锅蒸熟即可。

原料：猪五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、冰糖、生抽等。

做法：1. 热锅凉油，将切成小块的五花肉下锅煸炒至金黄；2. 加入葱姜蒜炒香，加入八角、料酒、生抽、冰糖、水炖煮至肉变软入味即可。

原料：鲜蟹粉、嫩豆腐、葱姜、高汤、盐、味精等。

做法：1. 豆腐切成小块，上锅蒸熟；2. 炒锅烧热，放油，爆香蟹粉、葱姜，加入高汤煮开；3. 将蒸熟的豆腐放进汤中，焖一会儿入味，加盐、味精调味即可。

原料：鲜鱼、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。

做法：1. 将去鳞去腮的鲜鱼洗净，加入盐、生抽、料酒腌制一会儿；2. 将鱼放入剁碎的青红椒、葱姜蒜包裹好，用锡纸包好；3. 将包好的鱼放入烤箱中烤熟即可。

希望以上菜谱可以帮助您在家中制作出正宗的上海徐汇美食，祝您用餐愉快！