黑长阳美食：酱香辣肉丝
黑长阳是一道典型的湘菜，以其酱香味浓、口感爽脆而著名。主要原料为猪肉丝、辣椒、姜、蒜等，调味则以酱油、醋、糖等为主。下面详细介绍如何制作这道美味的黑长阳。
材料
猪肉：300克（瘦肉最好，切丝备用）
青椒：2个（切丝备用）
红椒：2个（切丝备用）
姜：适量（切丝备用）
蒜：适量（切片备用）
葱：适量（切段备用）
干辣椒：适量（去除籽，切段备用）
调味料
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
香醋：2汤匙
白糖：1汤匙
盐：适量
鸡精：适量
料酒：1汤匙
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
1.
准备工作
：将猪肉洗净，切成细丝。用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
青椒、红椒去籽后切丝。
姜切丝，蒜切片，葱切段，干辣椒去籽切段备用。
2.
炒制过程
：锅烧热后放入适量食用油，油热后先将葱姜蒜爆香。
加入切好的干辣椒段煸炒出香味。
放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
倒入青椒、红椒丝继续炒匀。
3.
调味
：加入生抽、老抽、香醋、白糖，快速翻炒均匀，使调味料充分裹在肉丝和青红椒上。
根据个人口味适量加盐和鸡精调味，保持翻炒均匀。
4.
出锅装盘
：炒至肉丝熟透且香味四溢后，撒入少许香葱段即可出锅装盘。
小贴士
炒制过程中火候要掌握好，保证肉丝炒至熟透但不过糊。
调味时可以根据个人口味适量调整酱油、香醋和糖的比例。
青椒和红椒可以根据个人喜好选择添加或者调整用量，增加菜肴的色彩和口感。
这道黑长阳酱香辣肉丝，不仅色泽诱人，而且口感香辣浓郁，适合作为下饭菜或者家庭聚餐时的一道佳肴。希望你尝试后能喜欢！
