苏式月饼是中国传统美食之一，其起源可以追溯到南宋时期。据传，南宋末年，江苏一带的民间发生了一场以“揭秋”为名的民间抗议运动。这项活动起初只是一种娱乐方式，后来发展成一种抗议及筹资方式。
“揭秋”活动包括赏月、赏菊、品茶、吟诗和赏桂等各种方式，其中以“月光宴”和赏月最为盛行。这项活动中，月饼成为不可或缺的食品。因此，为了迎合当时市场需求，各种口味的月饼品种开始出现，并逐渐形成了现今的苏式月饼。
苏式月饼精致的外表和丰富的馅料成为其特色，而且其传统制作工艺也延续至今。苏式月饼以其口感独特、香甜可口而著称，因而备受人们喜爱。现如今，苏式月饼已经成为中国中秋节不可或缺的节日美食，象征着团圆和美好。
苏式月饼是在民间宴会及抗议活动的历史背景下形成的，其起源凝聚了中国古代文化和民俗的精髓，同时也受到历史特定时期社会状况的影响。
